Açúcar ou adoçante, qual o mais indicado? Qual a diferença?

Para a maioria das pessoas fazer dieta significa trocar o açúcar pelo adoçante e consumir produtos diet light. Hoje em dia o mercado tem uma variedade muito grande de produtos que tenham adoçantes em sua composição, em vez do açúcar, mas de alguns tempos para cá as pessoas começam a se questionar, adoçante ou açúcar? Qual a melhor maneira de adoçar os alimentos? Uma nutricionista apontou as principais diferenças entre as diversas variedades de açúcar e adoçante. Continue lendo e confira qual é o mais indicado para cada pessoa.

Açúcar branco

Composição: Sacarose (açúcar de cana)
Indicação de consumo diário: Duas colheres (sopa)
Atenção: Contra indicado para diabéticos

Açúcar light

Composição: É composto de sacarose e edulcorantes (substâncias artificiais responsáveis pelo sabor)
Poder de adoçar: Ele é duas vezes mais concentrado que o açúcar.
Indicação para consumo diário: Depende do edulcorante (sucralose, sacarina, ciclamato), de 30 mg por 100 g ou 100 ml do conteúdo
Atenção: Contraindicado para diabéticos

Ciclamato sódico

Composição: Sal obtido a partir de um ácido
Poder de adoçar: 30 vezes mais que o açúcar
Indicação de consumo diário: 11 mg para cada quilo do peso corporal
Atenção: Deixa o sabor um pouco azedo

Acessulfame de potássio

Composição: Sal obtido por um ácido
Poder de adoçar: 150 vezes mais que o açúcar
Indicação de consumo diário: 15 mg para cada quilo de peso corporal
Atenção: tem um gosto meio amargo

Aspartame

Composição: Fenilanina e ácido aspártico ( aminoácidos presentes em proteínas anima e vegetal)
Poder de adoçar: 180 a 200 vezes mais que o açúcar
Indicação para consumo diário: 40 mg para cada quilo de peso corporal
Atenção: com sabor parecido com á sacarose, perdendo o poder de adoçar quando colocado em altas temperaturas

Sacarina sódica

Composição: Substancia artificial derivada do petróleo
Poder de adoçar: 300 vezes mais que o açúcar
Indicação de consumo diário: 5 mg para cada quilo de peso corporal
Atenção: tem um gosto amargo e metálico

Stevia

Composição: Feita através da planta da família dos crisântemos
Poder de adoçar: 300 vezes mais que o açúcar
Indicação de consumo diário: 5,5 mg cada quilo do peso corporal
Atenção: Em alta concentração fica amargo. Não pode ser usado para cozinhar

Sucralose

Composição: Substância derivada da cana de açúcar
Poder de adoçar: 400 a 800 vezes mais que o açúcar
Indicação de consumo diário: 15 mg para cada quilo do peso corporal

A novidade é que o açúcar acabou perdendo seu status de vilão entre os alimentos.O consumo depende de cada caso. Para uma pessoa saudável, o aconselhável é realizar a redução de açúcares para que sejam consumidos de forma balanceada. Mas, se existe um quadro de doença, a opção pode ser por adoçantes.
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